Cuisine Italienne — Spaghetti Bolognese & Margherita Pizza
Introduction to Italian Cuisine
Italian cuisine values **fresh ingredients**, clear techniques and strong regional identity. Below you will find two classic, high-impact recipes: Spaghetti Bolognese and Margherita Pizza. Each recipe includes exact **ingredients per person**, professional steps, practical tips and approximate nutritional information to help your readers.
Spaghetti Bolognese — Complete Recipe
Yield: 1 serving • Prep: 10 min • Cook: 30 min • Total: 40 min
Ingredients (per person)
- 100 g dry spaghetti
- 125 g ground beef (approx. 80/20)
- 1/2 medium onion, finely chopped
- 1 clove garlic, crushed
- 1/2 medium carrot, grated
- 1 tbsp (15 ml) extra virgin olive oil
- 200 g canned crushed tomatoes (or passata)
- 1/4 tsp dried oregano or Italian herb mix
- Pinch bay leaf (optional)
- Salt & pepper to taste
- 10 g grated Parmesan for serving
Step-by-step method
- Bring a large pot of salted water to a rolling boil. Cook the 100 g spaghetti according to package instructions until al dente — usually 8–10 minutes for many pastas. Reserve ~60 ml pasta water before draining.
- Meanwhile, heat 1 tbsp olive oil in a large sauté pan over medium heat. Add the chopped onion and sauté for 3–4 minutes until translucent.
- Add the crushed garlic for 30 seconds until fragrant, then add the 125 g ground beef. Break it up and brown evenly (4–6 minutes).
- Add the grated carrot and cook 1–2 minutes; pour in the 200 g crushed tomatoes, oregano and a bay leaf. Season with salt and pepper.
- Lower heat and simmer the sauce gently for 15–20 minutes. If the sauce tightens, add some reserved pasta water (a tablespoon at a time) to adjust texture.
- Toss the drained spaghetti into the sauce pan, combine for 1 minute to marry flavors. Plate and finish with 10 g grated Parmesan and freshly cracked black pepper.
Pro tips
- Always reserve pasta water — it contains starch that helps emulsify the sauce for a glossy finish.
- For richer flavour, replace 25 g of the ground beef with pancetta or add a splash of red wine when deglazing the browned meat.
- Use high-quality canned tomatoes (San Marzano style) for best sauce balance.
Nutrition (approx. per serving)
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calories | ≈ 915 kcal |
| Protein | ≈ 44 g |
| Carbohydrates | ≈ 91 g |
| Fat | ≈ 39 g |
Margherita Pizza — Complete Recipe (1 pizza / 2 servings)
Yield: 1 large pizza (≈ 2 servings) • Prep: 15 min + 45 min rest • Cook: 12–15 min
Ingredients (per person — i.e. half the pizza)
- 125 g wheat flour (about half of a 250 g dough)
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp sugar
- 1/2 tsp dry yeast
- 75 ml warm water (adjust as needed) — note original dough used 150 ml for 2 persons
- 1/2 tbsp olive oil in the dough + drizzle for finishing
- 100 g tomato passata / crushed tomatoes
- 75 g fresh mozzarella (per person)
- Fresh basil leaves to finish
Step-by-step method
- Mix flour, salt and sugar. In a small bowl combine yeast with warm water and let bloom 5 minutes. Add to flour and mix until a shaggy dough forms.
- Knead 6–8 minutes until smooth. Add 1/2 tbsp olive oil and knead until incorporated. Form a ball, cover and let rest 45 minutes in a warm place until doubled.
- Preheat oven to highest temperature (220–250°C). If you have a pizza stone, preheat it as well.
- Stretch the dough into a thin circle (use flour to avoid sticking). Spread 100 g passata evenly leaving a 1 cm border. Tear the 75 g mozzarella into pieces and distribute on top.
- Bake 10–12 minutes (time varies by oven) until crust is golden and cheese melted and bubbling. Finish with fresh basil and a drizzle of olive oil.
Pro tips
- For a crispier base, preheat a baking steel or stone and bake on the lowest rack.
- Do not overload with cheese or sauce — balance is the soul of Margherita.
- Let dough rest in the fridge overnight for a more complex flavor (optional).
Nutrition (approx. per serving — half pizza)
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calories | ≈ 743 kcal |
| Protein | ≈ 30 g |
| Carbohydrates | ≈ 101 g |
| Fat | ≈ 25 g |
Images (ready to use)
Use these high-quality image URLs directly in your blog (Unsplash free images). Replace with your photos if available.
- Spaghetti Bolognese image: Unsplash photo
- Margherita Pizza image: Unsplash photo
Printable Recipe Cards
Below are compact cards suitable for printing or embedding as a collapsible element on your blog.
Spaghetti Bolognese — Recipe Card (1 serving)
Ingredients: 100 g dry spaghetti • 125 g ground beef • 1/2 onion • 1 clove garlic • 1/2 carrot • 1 tbsp olive oil • 200 g crushed tomatoes • 10 g Parmesan • salt & pepper.
Quick method: Cook pasta al dente. Brown beef with onion & garlic. Add carrot & tomatoes, simmer 15–20 min. Toss pasta with sauce. Serve with Parmesan.
Margherita Pizza — Recipe Card (per person, half pizza)
Ingredients: 125 g flour • 1/2 tsp salt • 1/2 tsp sugar • 1/2 tsp yeast • 75 ml water • 75 g mozzarella • 100 g passata.
Quick method: Make dough, rest 45 min. Stretch, top with passata & mozzarella. Bake 12 min in hot oven. Finish with basil & olive oil.
مقدمة عن المطبخ الإيطالي
يُقدّر المطبخ الإيطالي المكونات الطازجة والتقنيات الواضحة والهوية الإقليمية. فيما يلي وصفتان شهيرتان: سباغيتي بولونيز وبيتزا مارغريتا بمقادير دقيقة لكل شخص، تعليمات خطوة بخطوة، ونصائح احترافية.
سباغيتي بولونيز — الوصفة الكاملة
تكفي: 1 شخص • التحضير: 10 د • الطهي: 30 د • الإجمالي: 40 د
المكوّنات (لكل شخص)
- 100 غ سباغيتي جافة
- 125 غ لحم مفروم (حوالي 80/20)
- 1/2 بصل متوسط مفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/2 جزرة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر
- 200 غ طماطم مفرومة معلبة أو صلصة
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ورقة غار اختيارية
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 10 غ جبن بارميزان مبشور للتقديم
طريقة التحضير
- اسلق السباغيتي في ماء مملح حتى تكون ألدينتي (عادة 8–10 دقائق). احتفظ بملعقة أو كوب ماء طهي.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة، أضف البصل وقلّب حتى يذبل 3–4 دقائق.
- أضف الثوم 30 ثانية ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتحمّر (4–6 دقائق).
- أضف الجزرة المبشورة والطماطم والزعتر وورقة الغار. تبّل بالملح والفلفل.
- اترك الصلصة تغلي بهدوء 15–20 دقيقة. اضبط القوام بماء المعكرونة إذا لزم.
- اخلط السباغيتي مع الصلصة على النار لدقيقة، قدّم مع بارميزان وفلفل أسود طازج.
نصائح عملية
- احتفظ دائماً بماء طهي المعكرونة — يساعد على استحلاب الصلصة.
- أضف قطعة بانسيتا أو قليل من النبيذ الأحمر لتحسين النكهة عند الحاجة.
- استعمل طماطم معلبة عالية الجودة لنكهة أفضل.
القيم الغذائية (تقريبية لكل حصة)
| المغذّي | الكمية |
|---|---|
| سعرات حرارية | ≈ 915 kcal |
| بروتين | ≈ 44 غ |
| كربوهيدرات | ≈ 91 غ |
| دهون | ≈ 39 غ |
بيتزا مارغريتا — الوصفة الكاملة
تكفي: 2 أشخاص (نصف بيتزا = لكل شخص) • التحضير: 15 د + 45 د راحة • الخبز: 12–15 د
المكوّنات (لكل شخص — نصف بيتزا)
- 125 غ دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 75 مل ماء دافئ تقريباً
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بالعجينة + قليل للإنهاء
- 100 غ صلصة طماطم
- 75 غ موزاريلا طازجة
- أوراق ريحان طازجة
الطريقة
- اخلط الدقيق مع الملح والسكر. حلّ الخميرة في الماء الدافئ واتركها 5 دقائق ثم أضفها للدقيق.
- اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة، أضف الزيت واعجن قليلاً. اتركها ترتاح 45 دقيقة حتى تتضاعف.
- سخّن الفرن للدرجة الأعلى. افرد العجينة، ضع الصلصة ثم الموزاريلا واخبز 10–12 دقيقة حتى يتحمّر الحواف.
- أضف الريحان الطازج ورشة زيت زيتون قبل التقديم.
القيم الغذائية (تقريبية — نصف بيتزا لكل شخص)
| المغذّي | الكمية |
|---|---|
| سعرات حرارية | ≈ 743 kcal |
| بروتين | ≈ 30 غ |
| كربوهيدرات | ≈ 101 غ |
| دهون | ≈ 25 غ |
.jpeg)
